En algunos supermercados asiáticos y en grandes superficies podemos encontrar salsa agridulce etiquetada sin gluten. Si bien, podéis haceros una salsa casera igualita que la de los restaurantes chinos.
Os dejo las dos recetas que uso. Personalmente me gusta más la de piña, pero están buenas todas las variedades.
.: Ingredientes
- 1,5 cdas de ketchup*
- 4 cdas de vinagre de arroz*
- 5 cdas de azúcar
- 1 cda de sal
- 150 gr de agua
- 1/2 cda de almidón de maíz (maizena)*
* Estos ingredientes tienen que ser específicamente sin gluten.
Cuidado con el vinagre de arroz porque a veces fermentan con trigo. Puedes utilizar vinagre blanco para cocinar.
Salsa agridulce con piña o zumo
- 6 cdas de zumo de naranja o de piña
- 3 cdas de azúcar
- 4 cdas de vinagre de arroz*
- 1 cda de concentrado de tomate
- 2 cdas de salsa de soja*
- 1/2 cda de almidón de maíz (maizena)*
* Estos ingredientes tienen que ser específicamente sin gluten.
Cuidado con el vinagre de arroz porque a veces fermentan con trigo. Puedes utilizar vinagre blanco para cocinar.
Puedes utilizar el líquido de la piña envasada al natural.
.: Elaboración
Disolvemos el almidón de maíz en un vasito con un dedo de agua y reservamos.
Ponemos en un cazo el resto de ingredientes, según la receta que elijas. Calentamos hasta que empiece a hervir. Entonces bajamos el fuego y cocinamos durante unos 3 minutos.
Añadimos la maizena disuelta y removemos bien. Subimos a fuego medio y cocinamos unos minutos, sin dejar de remover, hasta que adquiera la textura deseada y casi llegue a hervir.
Reservamos en el frigorífico. Antes de utilizar en los platos, es mejor dejar atemperar un rato fuera de la nevera.
Puedes utilizar esta receta para elaborar cerdo agridulce o para acompañar unos rollitos de primavera.
Ricardo. Celiacoalos30
Tan fácil es? pues gracas
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