Aquí tenéis otra receta china fácil y muy sabrosa: cerdo con salsa Hoisin y cinco especias chinas.
.: Ingredientes (4 personas)
- 1kg de costillas o 600gr de aguja o lomo de cerdo
- 100 gr o 5 cdas de salsa Hoisin*
- 50 ml de vino de arroz chino*
- 4 cdas de salsa de soja*
- 3 cdas de miel
- 20 gr o 2 cdas de azúcar moreno
- 1 cda de 5 especias chinas*
- Anís estrellado y laurel
Puedes utilizar costillas de cerdo o aguja de cerdo en trozos.
Puedes sustituir el vino de arroz chino por jerez o vermut blanco.
La mezcla de 5 especias chinas y la salsa Hoisin puedes prepararla en casa con esta receta.
La salsa Hoisin sin gluten también se puede encontrar en algunos supermercados asiáticos o por amazon.
.: Elaboración
Maceramos las costillas durante unas dos horas con la miel, salsa hoisin, vino, azúcar, salsa de soja y las especias.
Una vez macerado, colocamos la costillas en una fuente (sin la salsa) y las horneamos durante 10-15 minutos a 200ºC. Les damos la vuelta, pincelamos con salsa y horneamos otros 10-15 minutos. Reservamos en el horno apagado.
El resto de la salsa la ponemos al fuego en un cazo, removiendo hasta que reduzca y quede espesa.
Para servir, colocamos el cerdo, cubrimos con la salsa y espolvoreamos semillas de sésamo.
Para esta receta utilicé como inspiración: kwanhomsai.com
Ricardo. Celiacoalos30
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