Bizcocho sin gluten en 15 minutos

¿Tienes 15 min? ¿Hacemos un bizcocho para desayunar toda la semana?

Con la receta del yogurt, sin complicaciones y en el microondas, sin horno.

.: Sin gluten y sin complicaciones

En un bol ponemos tres huevos, un yogurt y usamos su vasito vacío para medir una de aceite de girasol, dos de azúcar, tres de harina sin gluten y un sobre de levadura química. Puedes usar un preparado de harina sin gluten para postres, o mitad de maicena y mitad de arroz, por ejemplo.

Añadimos una cucharada de agua de azahar (se echa de menos el roscón) pero podemos poner lo que queramos: un chorrito de zumo limón, ralladura de piel de limón o naranja, un poco de canela, de jengibre en polvo, cardamomo molido, esencia de vainilla, ron... pepitas de chocolate, cacao en polvo, nueces... ¡Lo que tengas y te apetezca!

Batimos muy bien a mano con una varilla o mejor con una batidora eléctrica de varillas. Engrasamos un molde apto para el microondas y vertemos la masa. He usado un molde de silicona de unos 18-20cm, pero puedes usar uno rectangular, de cristal... cualquiera mientras que sea apto para el micro y quede libre como una tercera parte del molde para que el bizcocho suba y no se salga.

Por seguir con el recuerdo del roscón, he puesto una capita de almendras molidas en el fondo del molde y he vertido la mitad de la masa, bien repartida por el molde. Al resto de masa, le he añadido un par de cucharadas de cacao en polvo, antes de remover bien y verterlo en el molde.

Ya está. Directo al microondas, 9 min a max. potencia. Comprueba que está hecho por dentro si introduciendo un palito sale limpio. Deja enfriar y decora con un poquito de azúcar glass, cacao... Listo 😃

.: Resumen

Recuerda: 3 huevos, 1 yogurt, 1 de aceite, 2 de azúcar, 3 de harina, levadura en polvo y los "aromatizantes" que quieras. Batir y al microondas durante 9 minutos.

Tienen que ser específicamente sin gluten: harinas, levadura en polvo o química, cacao y especias molidas (jengibre, comino...).

Si lo quieres hacer en el horno, calcula unos 30-40 min a 180ºC. La textura es mucho mejor en el horno, pero en el microondas se hace en muy poquito tiempo.

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