Latkes (לטקעס) son un plato sencillo, rápido y muy rico. En la cultura judía es un plato para la festividad de Jánuca, aunque también se consume en países del este de Europa.
Ingredientes:
6 patatas medianas
3 cebollas
1 huevo
1 cucharada de harina sin gluten
Una pizca de sal
Pimienta negra molida
Aceite de girasol
Preparación:
Se ralla la patata previamente lavada y pelada, y se deja escurrir en un colador. Hay que presionar un poco para suelte el líquido. Se corta la cebolla en tiras y se dora en una sartén con un poco de aceite.
Después, se mezcla la patata rallada con las tiras de cebolla y se salpimienta. Se añade el huevo y la harina, y se mezcla bien todo. La masa no tiene que estar muy espesa.
Por último, se calienta un poco de aceite en la sartén y se fríen los paquetitos de la masa (una o dos cucharadas). Se escurren en papel absorbente y listo.
Además de la cebolla se puede añadir puerro. En Latke de la izquierda es naranjita porque le añadí un poco de calabaza rallada... buenísimo.
Que rico se ve.
ResponderEliminarSeguro que compartiremos muchas ideas :)
Un saludito
Están buenísimas. En tu blog hay recetas muy originales, me gusta mucho.
EliminarPues menuda pinta! no lo había oido nunca, habrá que probarlo!
ResponderEliminarTiene muy buena pinta, seguro que está delicioso.
ResponderEliminarBesos
Si se hace con papas, no puede ser asi como quien dice tradicional de la época de Moises. Pero bromas aparte, parece de lo mas comestible. Olmar
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